مرکز منطقه ای اطلاع رسانی علوم و فناوری پژوهش و توسعه فناوری پلیمر ایران 2538-3345 3 2 2018 9 25 A review on plastic made from pea protein isolate مروری بر خواص پلاستیک های ساخته شده از ایزوله پروتئین نخود 0 0 fa ارمغان کشاورزمیرزامحمدی علی عباسیان 2018 5 30 Abstract: Proteins in the role of plastic have great importance for environmental reasons. Recently, pea protein plant proteins have been considered. pea protein due to the low cost of genetic modification in commercial species and its relatively low sensitivities are considered. In this study, pea protein was introduced to investigate the interactions of pea isolates from pea protein isolates. Studies showed that the type of plasticizers and pH had no effect on the transparency of the films. In the study of the transparency of the bioplastics obtained from pea protein, the increased time for molding was reduced, while the increased molding pressure increased the transparency of the biopolymer. In the study of mechanical properties of pea protein films, thermal isolation was more potent, more elastic and more elastic than the films.pea protein films also showed higher tensile strength and elongation modulus and lower stamina values ​​compared to pea extract films. The increase in time and molding pressure increased the failure strain, while the modulus did not change significantly. In the heat analysis, pea protein glass transition temperature was observed at about 100 ° C, which was increased by increasing the ratio of pea / glycerol chicken as a result of the plasticizer effect to lower values. چکیده:پروتئین ها در نقش پلاستیک اهمیت زیادی به جهت دلایل زیست محیطی پیدا کرده اند، در میان انواع پروتئین گیاهی پروتئین نخود اخیرا مورد توجه واقع شده است. پروتئین نخود به دلیل داشتن قیمت کم فقدان اصلاحات ژنتیکی در گونه‌های تجاری و نیز حساسیت‌زایی نسبتا پایین آن مورد توجه است. در این مطالعه ضمن معرفی پروتئین نخود به بررسی خواص آمیز‌های تولید شده از پروتئین جدایشی (ایزوله) نخود پرداخته خواهد شد. مطالعات نشان داد که نوع نرم‌کننده و pH اثری بر شفافیت فیلم‌ها نداشتند. در بررسی شفافیت زیست‌پلاستیک‌های بدست آمده از پروتئین نخود افزایش زمان قالب‌گیری شفافیت را کاهش داد، درحالی که افزایش فشار قالب‌گیری منجر به افزایش شفافیت زیست‌پلاستیک شد. در بررسی خواص مکانیکی فیلم‌های پروتئین نخود جدایشی گرمادیده قوی‌تر، قابل کشش‌‌تر و چقرمه‌تر از فیلم‌های گرماندیده بودند. هم‌چنین فیلم‌های پروتئین نخود جدایشی استحکام کششی و مدول کشسان بیشتر و مقادیر کشامد پایین‌تر را در مقایسه با فیلم‌های عصاره نخود نشان دادند. افزایش در زمان و فشار قالب‌گیری، کرنش در شکست را افزایش داد، درحالی که مدول تغییر قابل‌توجهی نکرد. در آنالیز حرارتی دمای انتقال شیشه‌ای پروتئین نخود جدایشی در حدود oC100 مشاهد شد، که با افزایش نسبت پروتئین نخود جدایشی /گلیسرول، به عنوان نتیجه‌ای از اثر نرم‌کننده به مقادیر پایین‌تر انتقال یافت http://irdpt.ir/ar/Article/Download/27549